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ココナッツオイル(EVCO)レシピ:フレッシュブルーベリ-マフィン

2015年12月10日 14:00 | コメント/トラックバック (0)

ココナッツオイルと新鮮なブルーベリーを使った
ヘルシーマフィンレシピのご紹介
Life is Food

料理研究家の 富美スキャンロンさんによるEVCOを使った「簡単ヘルシーココナッツオイルクッキー」に引き続き、「簡単ココナッツオイルのヘルシーマフィン」をご紹介します。
本レシピーはこちらでご覧いただけます

本当簡単だけど、絶品のマフィン。
普段料理をしない方でもボール2つに材料を入れまぜて焼くだけなので失敗もないし安心キラキラ
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【材料】マフィン型6個➕味見用一つ
《A》
オートミール 50g
小麦粉 100g
BP 小さじ1 1/2
三温糖 50g
塩 小さじ1/2
《B》
ココナッツオイル 75ml
バニラエッセンス 小さじ2
卵 1個
牛乳 100ml
ブルーベリー50g(あればあと30gたしてもOK)

【作り方】
①ボールに《A》の乾いた材料を入れる。
  泡立て機でさらっと混ぜる。
②別のボールに《B》を入れてよく混ぜる
③①のボールに②をいれてゴムベラでさっくりと混ぜていく。
④③にブルーベリーを潰さないように優しく混ぜる。
⑤マフィン型に薄い型を入れて、生地をスプーン等で9分目まで入れて、200度で15分焼く。
(中心に竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり)
★生地を混ぜすぎると、乾燥したような生地になるので混ぜすぎないように。

[味と特徴]  
外はさっくり、中はふんわりの理想的なマフィンが出来上がりますにひひ
焼き立てはもちろん、次の日もふわっふわのマフィンが楽しめるレシピ。
お菓子好きが苦手な女子でも、このレシピをマスターしたらお菓子作りに、はまってしまう事まちがいなしです。

星ココでココナッツオイルを買いました→米寿堂(www.beigedo.jp )
 

レシピ作成者のご紹介
富美スキャンロン(女性)
ニックネーム:フードアナリストFumi Scanlon
”Life is Food”、食・身体・美容は深く繋がっているを考え、
調理師/料理研究家/フードアナリストとして、日本と香港のレストラン情報発信。
健康や美容を考えた簡単レシピ、他雑誌やWEBでも食の情報提供活動をしている。
2015年からは商品開発部審査員としても活動をスタート。
富美スキャンロンさんの「レシピー集」

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